水汆丸子是一道非常经典的家常菜，做法简单又美味，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能为家人带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的水汆丸子吧！

准备食材

首先准备好以下食材：

- 猪肉馅（建议选用三分肥七分瘦的，口感更佳）

- 姜末

- 鸡蛋清

- 盐

- 白胡椒粉

- 生抽

- 香油

- 淀粉

- 清水

制作步骤

第一步：调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入适量姜末、鸡蛋清、盐、白胡椒粉和生抽。然后顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，变得粘稠有弹性。接着加入少许香油和淀粉，继续搅拌均匀。这样可以让丸子更加滑嫩。

第二步：搓丸子

用手将调好的肉馅挤成小丸子形状，大小可以根据个人喜好调整。如果觉得直接用手操作不方便，也可以借助勺子完成这一过程。

第三步：汆丸子

锅中倒入足够的清水，开火烧至温热但不沸腾的状态。将搓好的丸子逐一放入锅中，注意不要让它们粘连在一起。等到丸子全部浮起来时，说明已经基本熟透了。此时可以适当延长煮的时间，确保丸子完全熟透。

第四步：调味收尾

根据个人口味，可以在这个阶段加入一些盐或者鸡精进行调味。如果喜欢汤汁浓郁一些，还可以勾芡处理，让汤汁更加浓稠。最后淋上几滴香油提香即可出锅啦！

小贴士

1. 肉质选择：猪肉馅最好选用新鲜的五花肉，肥瘦相间才能保证丸子的鲜嫩多汁。

2. 温度控制：汆丸子的时候水温不宜过高，温热状态最适合，避免丸子表面过早凝固而内部未熟。

3. 调味适度：调味时一定要尝一下，避免过咸或过淡，保持丸子本身的鲜美。

一道热腾腾、香气扑鼻的水汆丸子就做好啦！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还可以作为汤品的一部分，营养丰富又暖心暖胃。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味可口的水汆丸子哦！