在日常生活中，鸡肉是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——炒鸡块。

准备工作

首先，我们需要准备好所需的材料和工具。主要材料包括新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉500克，青椒一个，红椒一个，洋葱半个，生姜几片，大蒜两三瓣。调料则需要盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许以及食用油。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块。切好之后可以用清水稍微浸泡一下去除血水，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2. 腌制鸡肉：在切好的鸡块中加入一勺料酒、半勺盐、一勺生抽，搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步是为了让鸡肉入味，并且去腥增香。

3. 准备配料：青椒、红椒切块；洋葱切丝；生姜切片；大蒜拍碎备用。

4. 炒制过程：

- 锅内倒入适量的食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜末爆香。

- 接着下入腌制好的鸡块翻炒，直至鸡肉变色并且表面微微焦黄。

- 加入洋葱丝继续翻炒，待洋葱稍微透明时，放入青椒和红椒块。

- 最后调入一勺生抽、少量老抽上色、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用：将炒好的鸡块盛出装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的炒鸡块就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一点蚝油或者辣椒酱。

- 炒鸡块的时候火候要控制好，避免鸡肉过老影响口感。

- 根据个人口味可以适当调整辣度和甜度。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的炒鸡块啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快试试吧！