在传统的广式点心中，马拉糕以其松软香甜的口感深受人们喜爱。而使用木薯粉制作的马拉糕更是别具一番风味。今天，就让我们一起来学习如何制作这款经典的正宗木薯粉马拉糕。
首先，准备所需的食材：
- 木薯粉：250克
- 细砂糖：200克
- 鸡蛋：4个
- 温水：300毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 植物油：2汤匙
接下来是具体的制作步骤：
1. 混合干料：在一个大碗中，将木薯粉、细砂糖和泡打粉均匀地混合在一起。
2. 加入液体：逐个打入鸡蛋，并搅拌均匀。然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，确保没有结块。
3. 添加油脂：最后加入植物油，继续搅拌至面糊光滑。
4. 静置醒发：将调好的面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处静置约1小时，让其充分发酵。
5. 蒸制：将醒发好的面糊倒入已经抹了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。然后放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
6. 冷却切块：蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成适当大小即可享用。
这款木薯粉马拉糕不仅保留了传统马拉糕的绵密口感，还因为加入了木薯粉而多了一份独特的Q弹劲道。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道非常不错的选择。
希望这份详细的配方能帮助大家成功制作出美味的木薯粉马拉糕！
