寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清汤羊肉无疑是最好的慰藉。这道菜以其鲜美的味道和滋补的功效深受人们喜爱。今天，我们就来学习如何制作一道正宗的清汤羊肉。
首先，准备食材。我们需要新鲜的羊肉500克，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐少许，以及一些清水。此外，还可以根据个人口味添加枸杞、红枣等辅料。
接下来是关键的处理步骤。将羊肉切成块状，放入冷水中焯水去腥。记得加入几片姜片和少量料酒，这样可以更好地去除膻味。焯好后捞出，用清水冲洗干净备用。
然后开始炖煮。在锅中加入足够的清水，放入焯好的羊肉块，再加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时，直至羊肉变得软烂。期间可以根据需要调整火力，保持汤汁清澈。
最后调味。当羊肉炖至熟透时，加入适量的盐进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加视觉美感。
这样，一锅香气扑鼻、营养丰富的清汤羊肉就完成了。它不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种氨基酸，非常适合冬季进补食用。希望各位朋友都能亲手尝试一下，享受这份温暖与幸福！
