啤酒鸭怎么做？教你简单的啤酒鸭做法
提到家常美食，啤酒鸭绝对算得上一道经典菜肴。它不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的啤酒鸭！
首先，准备好所需食材：新鲜鸭子一只（约1.5公斤）、一瓶啤酒、生姜几片、大蒜几瓣、干辣椒若干、八角两颗、香叶两片、料酒适量、生抽少许、老抽少许以及盐和糖。
步骤一：准备工作
将鸭子清洗干净后剁成块状，用清水浸泡半小时去除血水。同时准备好配料，生姜切片，大蒜拍碎备用。
步骤二：焯水去腥
将鸭块放入锅中，加入冷水和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭块沥干水分备用。
步骤三：炒制香料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，随后加入鸭块翻炒至表面微黄。
步骤四：调味炖煮
倒入整瓶啤酒，加入八角、香叶、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直至鸭肉熟透且汤汁浓郁。
步骤五：收汁装盘
待汤汁快干时，开大火收汁，让每一块鸭肉都裹满酱汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的啤酒鸭就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美味！
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