答案是可以玩。

在《反恐精英：全球攻势》服务器维护期间，玩家仍然可以选择脱机模式进行游戏。脱机模式是一种不需要连接到在线服务器的游戏方式，玩家可以与本地计算机或其他离线玩家进行对战。这意味着即使游戏服务器正在进行维护，玩家仍然可以在自己的计算机上享受游戏。

需要注意的是，脱机模式下的游戏内容和在线模式可能会有所不同。一些特定的功能、地图或模式可能只在在线模式下可用。此外，脱机模式通常不会提供与在线社区互动的功能，如与其他玩家交流或排行榜竞争等。

总的来说，如果玩家希望在《反恐精英：全球攻势》服务器维护期间继续游戏，选择脱机模式是一个不错的选择。玩家可以在本地计算机上享受游戏，尽管可能会缺少一些在线模式的特性和功能。