👀 什么是鱼露？

鱼露是一种源自东南亚的传统调味料，常被称作“东方的味精”。它由小鱼和盐经过长时间发酵制成，散发出独特的鲜香味。虽然闻起来可能有点“重口味”，但它却是许多美食的灵魂所在！

🐟 制作过程揭秘

鱼露的制作其实很简单：将新鲜的小鱼与海盐混合，放入木桶中发酵数月甚至更久。发酵过程中，蛋白质分解成氨基酸，赋予鱼露鲜美的味道。发酵完成后，液体部分被提取出来，这就是我们熟悉的鱼露啦！💡

🌍 鱼露的用途

鱼露广泛用于东南亚菜系中，比如越南的春卷蘸酱、泰国的绿咖喱或是柬埔寨的酸汤鱼。它不仅能提鲜增味，还能平衡菜肴的咸甜酸辣。即使你对它的气味不太适应，试试用一点点在沙拉或炒菜里，说不定会爱上这种独特的风味！🥗🍛

总之，鱼露虽“臭”但香，是探索东南亚美食世界不可错过的奇妙调料！🍴✨