红烧肉炖土豆，这道菜是许多人记忆中的经典家常美食。肥瘦相间的五花肉经过长时间的炖煮，油脂被充分释放，与软糯的土豆完美融合，每一口都充满浓郁的酱香和醇厚的口感。这不仅是一道菜，更承载着无数家庭温暖的记忆。

首先将五花肉切块焯水去腥，再用少许油煎至表面微黄，加入生姜片和料酒提香。接着倒入适量老抽调色，加入冰糖炒出琥珀色，让肉块均匀上色。随后放入切块的土豆，加入生抽、盐调味，最后倒入热水没过食材，小火慢炖约40分钟。待汤汁浓稠时即可出锅，撒上葱花点缀，一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肉炖土豆便完成了。

无论是忙碌工作后的简单晚餐，还是周末家庭聚餐，这道菜都能让人感受到家的温馨与幸福。