——酸甜开胃的经典家常菜做法

糖醋草鱼是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩的鱼肉搭配酸甜可口的酱汁，深受大人小孩的喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先，准备好一条新鲜的草鱼，将其清洗干净后切块，用盐和料酒腌制15分钟去腥。接着，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。与此同时，调制糖醋汁，将适量白糖、白醋、番茄酱、生抽和清水混合均匀，并加入少许水淀粉勾芡。

最后，将调好的糖醋汁倒入锅中加热，待其沸腾后迅速倒入炸好的鱼块，快速翻炒均匀，让每一块鱼都裹满酱汁。出锅前撒上一些葱花或香菜点缀即可。

这道菜不仅色泽诱人，而且口感层次丰富，酸甜适中，非常适合家庭聚餐时享用。