煎酿茄子是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受人们喜爱。那么，这道菜究竟起源于哪里呢？

其实，煎酿茄子属于粤菜系，是广东地区的传统美食之一。它以新鲜的长条茄子为主料，将肉馅填入切开的茄子中，再经过煎炸或蒸煮的方式烹制而成。这道菜不仅保留了茄子的清香软糯，还融合了肉馅的鲜美多汁，口感层次丰富。

粤菜讲究食材的新鲜与烹饪的精细，煎酿茄子正是这一理念的体现。制作时，茄子需保持完整且均匀受热，肉馅则需选用肥瘦相间的猪肉，加入适量调料搅拌均匀。最后，通过煎炸或蒸制使其外酥里嫩，香气四溢。

如今，煎酿茄子已不仅仅局限于广东地区，全国各地都能见到它的身影，甚至走出国门，成为许多海外华人思念家乡的味道。无论是在家庭聚餐还是宴席上，这道菜都是一道不可或缺的美味佳肴。