腊肉是中国饮食文化中一道不可或缺的传统美食，但许多人对它的来源和制作工艺却知之甚少。那么，“腊肉是谁”这个问题，其实是在追问腊肉的前世今生。腊肉的历史可以追溯到几千年前，古人为了保存肉类，便将猪肉用盐腌制后风干或熏烤，从而制成耐储存的腊肉。

腊肉不仅是一种食物，更承载着中国农耕社会的文化记忆。在冬季，家家户户都会忙碌起来，制作腊肉的过程充满了仪式感。从选材到腌制再到晾晒，每一步都蕴含着人们对生活的热爱与智慧。如今，腊肉早已走出乡村，成为城市餐桌上的美味佳肴，无论是炒菜还是炖汤，都能让人口齿留香。

然而，随着工业化生产的普及，传统手工腊肉逐渐减少，如何传承这一技艺也成为现代人需要思考的问题。无论如何，腊肉始终是中国人味蕾深处的一抹乡愁，无论它来自哪里，都让人难以忘怀。