东平糟鱼是山东省泰安市东平县的传统名菜之一，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。这道菜选用新鲜的鲤鱼，经过特殊的糟制工艺处理，使得鱼肉不仅保持了鲜美的口感，还融入了糟香的独特风味。糟鱼色泽金黄，外皮微脆，内里肉质鲜嫩，搭配上特制的酱料，味道层次丰富，令人回味无穷。

糟鱼的制作过程十分讲究，首先需要将新鲜的鲤鱼清洗干净，然后用秘制的调料进行腌制，再放入特制的糟卤中浸泡，最后经过慢火炖煮而成。整个过程中，每一步都需要严格把控，以确保最终成品的品质。

东平糟鱼不仅是当地居民餐桌上的常客，也是招待远方宾客的一道佳肴。每逢节假日或是家庭聚会，一盘色香味俱佳的东平糟鱼总能成为餐桌上最吸引眼球的存在，让人垂涎三尺。