在烘焙过程中，选择合适的黄油是制作出美味面包的关键之一。黄油不仅能够增加面包的风味，还能让面包的质地更加柔软和细腻。常见的黄油分为无盐黄油和有盐黄油两种，但在烘焙中，通常推荐使用无盐黄油，因为这样可以更好地控制面包的整体咸度。

除了普通黄油外，还有一种叫做“起酥油”的特殊黄油，它含有较高的脂肪含量，适合用于制作需要层次感的面包，如丹麦酥皮面包等。起酥油通过反复折叠面团，形成丰富的层次，使面包口感更加独特。

在购买黄油时，应关注其品质与新鲜度，优质的黄油能显著提升面包的风味。了解这些基础知识，将有助于你在家中也能轻松制作出口感和味道俱佳的面包。