在日常生活中，酸奶作为健康食品之一，受到很多人的喜爱。然而，由于储存不当或过期，酸奶可能会发生变质。一旦发现酸奶出现异味、质地分离或表面长毛等现象，这便是酸奶已经变质的明确信号。此时，应立即停止食用，以免对身体造成伤害。

正确的储存方式是防止酸奶变质的关键。首先，确保购买时检查生产日期和保质期，选择新鲜的产品。其次，在家中的储存也非常重要，酸奶应放置于冰箱冷藏室内，保持温度在4℃以下。此外，避免频繁开启冰箱门，减少温度波动，有助于延长酸奶的新鲜度。

对于已经变质的酸奶，不应将其倒入下水道，因为这可能导致管道堵塞。可以考虑将它倒入可生物降解的垃圾袋中，然后按照当地垃圾分类规定进行处理。通过以上方法，我们不仅能够更好地享受酸奶带来的益处，还能有效避免因酸奶变质而可能引发的健康问题。