掌握番茄炒蛋的家常做法
发布时间：2025-02-21 11:41:01来源：
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好，而番茄炒蛋便是其中之一。这道菜不仅色彩诱人，酸甜适中，而且营养丰富，老少皆宜。
首先，准备新鲜的番茄和鸡蛋。将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡。热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固成形后，用铲子轻轻翻炒几下，使鸡蛋形成松软的小块，然后盛出备用。
接着，利用锅中余油，放入番茄块，加入适量的糖和盐，中小火翻炒至番茄出汁变软。此时，再将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，直至收干部分水分，使整道菜色泽鲜亮，香气四溢。
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花增香，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的番茄炒蛋就完成了。这道菜简单易学，只需几步就能轻松上手，无论是搭配米饭还是面条，都是极好的选择。
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